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澳5彩票开户:鲈鱼到底要热水还是凉水上锅?

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分类:健康

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秋天就是吃海鲜的季节

这个时节的鲈鱼正是最肥最大的时候,不仅个头大、肉质还很鲜美、营养价值也很高。

鲈鱼富含多种蛋白质、维生素、矿物质,而这些都是小孩子成长需要的,由于脂肪含量低,所以经常吃也不会长胖。

虽说还有很多鱼可以清蒸,但要论好吃还要属鲈鱼啦!

清蒸鲈鱼,说起来做法很简单,但并不是所有人都能做得好的,做出来的鱼不是有腥味就是肉质不鲜嫩~

鲈鱼如何去腥?

用冷水蒸还是热水蒸?

蒸几分钟?

食材:

展开全文

鲈鱼、葱、姜、啤酒、辣椒、蒸鱼豉油/味极鲜

做法:

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1、选择一斤半左右的

活鲈鱼

,清洗干净后在鱼身上打十字花刀,方便入味。

2、将切好的鱼用葱段、姜片、啤酒腌制十分钟。

3、准备一个盘子,再铺上一层姜片、葱段。

4、将鱼放在上面后,再放一层葱、姜。

5、锅里加适量的清水,水烧开后,将鱼放入锅里,大火蒸8分钟。

6、蒸好的鲈鱼取出,扔掉所有的葱姜,放上切好的葱丝、姜丝、辣椒丝。

7、再淋上一些味极鲜或者蒸鱼豉油,浇上一勺热油,即可食用。

注意事项

1、一定要买活鱼,并且处理干净。

2、不要用盐和料酒腌鱼,因为盐会让鱼肉紧实但不嫩。

3、蒸鱼的时候,一定要等水烧开后再上火,这样蒸出来的鱼肉才更鲜嫩,不柴不老。
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