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小酥肉炖黄豆芽

小酥肉炖黄豆芽

分类:健康

标签: # 小酥肉 # 炒豆芽 # 如何制作 # 分享 # 不感兴趣 # 爱看

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小酥肉炒黄豆芽是一道家常菜肴,在作法上边就不容易那么艰难,要是是准备好食物开展煸炒就可以让这道菜式越来越十分美味可口,可是最关键的一点便是要留意食盐的量,不必放进过多的食盐,由于小酥肉早已有盐味,如果是再去放进过多食盐便会促使这道菜式的味儿上边太过度咸。

1.五花肉切条用小麦面粉、木薯淀粉挂糊

2.下温油中炸至橙黄色

3.葱段、生姜片、干辣椒炒出香气,下炸好的小酥肉、大骨汤、米酒、生抽、白胡椒粉、盐,火灾烧滚,用文火炖30分钟,放进清洗的绿豆芽再次炖10分钟,加鸡精调好口感.

1、将猪 子排清洗切条,放进开水中绰水,用冷水清洗,放进锅中;绿豆芽洗干净。

2、锅里放冷水,添加米酒、葱、姜,用火灾烧滚后,改成文火炖1钟头。

3、锅里放绿豆芽,以火灾烧开后,改成文火熬15分钟,放盐、鸡精,拣出葱、姜就可以服用。

主要材料:猪肋条肉(五花肉)500克

辅材:生鸡蛋150克,木薯淀粉(苞米)100克

调味品:盐10克,麻椒10克,生抽15克,小葱15克,姜5克,白胡椒粉5克[1]

作法:

1. 干淀粉擀细用生鸡蛋调为不稀不干的木薯淀粉(手提式时要流成条状就可以);

2.生猪肉用削皮的五花肉,切成约3.3公分大的一小块,用盐拌过,再放进蛋木薯淀粉内裹匀;

3. 炒菜锅置灶火上,食用油烧至七成热时,将裹满蛋木薯淀粉的生猪肉逐一放进锅内,所有炸完后,再重炸一次马上捞起来;

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用铝锅将汤煮沸,放进炸好的小酥肉,另外放进葱、姜、麻椒、胡椒粉和盐,汤开后退于文火上炖至肉烂。

1、生猪肉洗干净后皮刮干净,小毛毛拔干净,随后切不必过薄的片。

2、随后打两个鸡蛋到肉里,充足的翻拌,如同打鸡蛋浆一样。

3、多肉和生鸡蛋拌得很匀后,放盐、 味精、 油辣椒、麻椒油、生抽、吉士粉翻拌。

4、吉士粉要渐渐地加,拌得每片肉都带粉,加起来不容易稀稀掉下来即使就行了。

5、锅放多一点油,烧开,木筷装进去有泡沫就可以把肉粒夹进去炸。

6、肉炸好后再把土豆块装进去炸一下,以便等下熟得快。

7、锅放少量油,把 葱根段和大蒜爆爆香,再放一勺郫县豆瓣酱炒成辣椒油。

8、再把土豆块和 青笋块装进去炒。

9、再倒入适当的开水,盖上盖焖煮到马铃薯软糯。

10、水份要把握好,多了多肉润滑的,太干燥小酥肉又不足有汁,基本水在马铃薯的8分那般就可以放多肉进来炒匀焖一下。

11、水份有点儿做了放葱段和少量盐进来,再焖一下,葱段断青就可以起锅了。

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    2022-03-29 00:05:27 

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